« Stephanie Rovero opened Balthazar with me as a manager in 1997. I had the pleasure of working with her for 14 years at Balthazar, then Pastis, then Minetta Tavern before she returned to Balthazar. I attribute the success of these businesses to employees like Stephanie. She was a huge asset and I am certain she would add enormous value to any endeavor she chooses. » 
Keith McNally, owner of Balthazar, Pastis, Minetta Tavern, Morandi, Augustine and Lucky Strike. New York City- USA 

« Qu'est ce que j'ai aimé travailler avec Stephanie ! L'approche est parfaite. Si vous hésitez, arrêtez, Stéphanie est une réelle chance dans ce secteur. » 
Laurent Perles, Co-fondateur LA SOURCE FOOD SCHOOL. Paris - France
 
« Stephanie is so clear, direct, and always spot on. She is a Guru, she already knows before you tell her. It is a blessing to work with her… »  
Katrina Wagner, General Manager at Walter’s. Brooklyn, New York City- USA 

“Stephanie played a major role in helping us to achieve our business goals, providing insights and recommendations based on her years of experience. I did rely heavily on her seasoned perspective and restaurant intelligence to make the best decisions for our businesses. It was a privilege working with her.” 
Alan Faena, owner of Faena Hotel. Buenos Aires – Argentina 
 
“J’ai eu la chance de collaborer durant quelques années avec Stéphanie. Cette collaboration fut l’une des plus riche que j’ai vécue. En effet, son professionnalisme, son regard, son écoute, toujours tournée vers l’autre, sa bienveillance mais aussi et surtout sa passion, ont été de grandes sources d’échanges et d’avancées professionnelles pour moi…” 
Pascal Payramaure, Directeur des achats et contrôle de gestion Groupe Loulou. Paris - France 

"L'événement sur le vin a été hautement apprécié, grâce à une organisation impeccable, une atmosphère conviviale et une animatrice, Stéphanie, qui a su captiver et divertir avec son charme, son savoir et son attitude détendue mais professionnelle. Bravo pour cette réussite !" Paris Womens Committee